© 2020 GANACHESCHOOL
курс
Драже
большой курс по приготовлению драже
НАБОР ПОТОКА ДО 12.10.2026 Г.
от Ремесленный шоколад Ганаш/Ganache
НАБОР ПОТОКА ДО 12.10.2026 Г.
от Ремесленный шоколад Ганаш/Ganache
Практика, практика
и еще раз практика
и еще раз практика
Уже третий год мы готовим драже. Мы продаем драже на маркетплейсах, готовим корпоративные заказы, отправляем наши конфеты в разные уголки страны.
Те знания, технологии, рецептуры, что мы собрали на курсе, проверены не только теорией, но и многолетней практикой.
Те знания, технологии, рецептуры, что мы собрали на курсе, проверены не только теорией, но и многолетней практикой.
- 5 больших блоков по разным видам драже + блок Глянцевание
- Обзор оборудования
- 14 подробнейших видео-уроков
- 12 технологических карт
- Методические материалы и таблицы
- Доступ к материалам и обратной связи 2 месяца
Программа курса
Обзор оборудования
- Какое оборудование понадобится для приготовления драже
- На что обратить внимание при выборе дражиратора
- Необходимые условия для приготовления драже
Ореховый центр
- Грецкий орех в темном шоколаде с розовой гималайской солью
Ореховый центр
- Фундук в молочном шоколаде с клубникой
Ореховый центр
- Пекан в карамельном шоколаде
Сублиматы в шоколаде
- Сублимированная клубника в молочном шоколаде
Сублиматы в шоколаде
- Сублимированная маракуйя в белом шоколаде с йогуртом
Жировой центр: джандуйи и пралине
- Фисташковая джандуйя в белом шоколаде с малиной
Жировой центр: джандуйи и пралине
- Миндальное пралине в молочном шоколаде с вафельной крошкой, кофе и корицей
Жировой центр: джандуйи и пралине
- Кокосовая джандуйя в темном шоколаде с миндальными лепестками
Мармеладный центр
- Клубника в белом шоколаде с сыром и крекером
Мармеладный центр
- Смородина в белом шоколаде с йогуртом и шоколадным печеньем
Мармеладный центр
- Апельсин в темном шоколаде
Карамельный центр
- Соленая карамель в темном шоколаде
- Вариация: Соленая карамель с кунжутом в темном шоколаде
Глянцевание
- Технология создания глянцевого блеска
- Формула расчета количества составов
Методические материалы
- Классификация драже в зависимости от центра с особенностями приготовления
- Разбор частых вопросов и ситуаций с вариантами решения
- Шпаргалка по приготовления драже
Преимущества нашего обучения
- Доступ к урокам 2 месяцаТех.карты и методические материалы доступны к скачиванию.
- Вы получите все материалы курса сразуВы сами выбираете темп обучения. Пройти курс за несколько недель или за несколько дней - решать только вам.
- УдобноДля обучения не нужно скачивать специальных программ, регистрироваться на платформах. Материалы курса вы получаете через несколько минут после оплаты.
- Обратная связьЛичная обратная связь по электронной почте в течение 2 месяцев после начала обучения.
Формат обучения
После оплаты вам в течение пяти минут на электронную почту придет письмо со ссылкой на Яндекс.Диск. Вы сможете скачать уроки на свое устройство или смотреть уроки онлайн.
Доступ к материалам и обратной связи 2 месяца.
Тех.карты и методический материалы доступны к скачиванию.
Доступ к материалам и обратной связи 2 месяца.
Тех.карты и методический материалы доступны к скачиванию.
курс Драже
- 5 больших блоков по разным видам драже + блок Глянцевание
- 14 подробнейших видео-уроков
- 12 технологических карт
- Методические материалы и таблицы
- Доступ к урокам и обратной связи 2 месяца
8000
р.
