курс
Нарезные конфеты
за 1390 рублей


курс по приготовлению нарезных конфет


от онлайн-школы Ganache
  • 6 видео-уроков и подробных текстовых методичек

  • 5 различных рецептов вкуснейших конфет

  • Урок по темперированию шоколада и глазировке

  • Неограниченный доступ к урокам, методички и тех.карты доступны к скачиванию

  • Постоянная поддержка и обратная связь в чате

  • Курс подойдет как начинающим, так и опытным кондитерам



Содержание курса
Урок 1. Нарезная конфета Белый кунжут

  • Расскажу, что понадобится для приготовления нарезных конфет
  • Поговорим о возможных начинках для нарезных конфет
  • приготовим джандуйю на урбече из белого кунжута
Урок 2. Мармелад. Основы. Мармелад Манго-Лайм

  • Расскажу о разновидностях пектина, как правильно выбрать пектин для мармелада
  • Обсудим оборудование, необходимое для приготовления мармелада
  • Максимально подробно покажу процесс приготовления мармелада Манго-Лайм
  • + таблица по самостоятельному расчету рецептуры мармелада

Урок 3. Нарезная конфета Брусника-Кедровый орех

  • Приготовим двухслойную конфету с брусничным мармеладом и джандуйей на урбече из кедрового ореха
  • Нарежем и заглазируем

Урок 4. Нарезная конфета Облепиха-Эрл Грей

  • Приготовим двухслойную конфету: облепиховый мармелад и ганаш на темном шоколаде Эрл Грей
  • Расскажу как можно ароматизировать ганаш и получать новые вкусы
  • Нарежем и заглазируем конфеты


Урок 5. Нарезная конфета Банановый маршмеллоу-Арахис-Печенье

  • Подробно расскажу и покажу процесс приготовления маршмеллоу
  • Приготовим арахисовую джандуйю с печеньем
  • Расскажу как можно сделать хрустящий слой в конфете

Урок 6. Темперирование шоколада. Глазировка конфет

  • Поговорим о теории темперирования. Затемперируем шоколад методом затравки с Микрио.
  • Заглазируем конфеты
  • Покажу как работать с шокотрансферной пленкой.
  • + шпаргалка с температурами для темперирования методами Микрио и посев каллет


Формат обучения
После оплаты вам в течение десяти минут на электронную почту придет письмо со ссылкой на Яндекс.Диск (проверьте, пожалуйста, папки Спам и Рассылки). Вы сможете скачать уроки на свое устройство или смотреть уроки онлайн.

Также вы получите ссылку на Чат в Телеграмм.
Преимущества нашего обучения
  • Неограниченный доступ
    Материалы курса остаются у вас навсегда, вы можете смотреть уроки с любого устройства столько раз, сколько необходимо.
  • Вы получите все материалы курса сразу
    Прохождение курса не растянуто по времени. Вы сами выбираете темп обучения. Пройти курс за несколько недель или за несколько дней - решать только вам.
  • Удобно
    Для обучения не нужно скачивать специальных программ, регистрироваться на платформах. Материалы курса вы получаете через несколько минут после оплаты.
  • Обратная связь
    Вы всегда сможете получить ответы на все интересующие вас вопросы, просто написав в чат телеграмм.
курс Нарезные конфеты
1390
р.
Made on
Tilda