© 2020 GANACHESCHOOL

курс
Ремесленный шоколад
за 1190 рублей


курс по приготовлению шоколада из какао бобов и какао тертого


от онлайн-школы Ganache
Теория и практика
  • Изучение всех этапов приготовления шоколада с детальным разбором сырья и ингредиентов

  • Бонусные рецепты оригинальных шоколадных плиток и возможность создавать свои собственные вкусы

  • Приготовление шоколада с пониженным гликемическим индексом (подходящего для диабетиков) использованием сах. замов/сиропов

  • Постоянная поддержка и обратная связь в чате

  • Курс подойдет как начинающим мастерам, так и опытным шоколатье


Чтобы начать готовить ремесленный шоколад вам не понадобится специальное оборудование. На курсе будем разбирать приготовление шоколада как с использованием меланжера, так и без использования меланжера.
Содержание курса
Глава 1. Теория. Разбор сырья

  • Что есть шоколад?
  • Этапы производства шоколада
  • Сырье для приготовления ремесленного шоколада. Обзор.
  • Инвентарь для приготовления ремесленного шоколада. Обзор.


Глава 2. Меланжер. Приготовление шоколада в меланжере

  • Обзор меланжера
  • Сырье для приготовления шоколада в меланжере
  • Тех.карты трех видов шоколада: белый, молочный, темный


Глава 3. Без меланжера. Приготовление шоколада из какао тертого

  • Обзор ингредиентов
  • Обзор оборудования
  • Тех.карты трех видов шоколада: темный, молочный, белый.


Глава 4. Темперирование. Теория и практика

  • Что такое темперирование? Теория
  • Темперирование полным циклом. Практика
  • Шпаргалки: температурные режимы


Глава 5. Бонус. Оригинальные плитки

  • Ароматизация какао масла. Темный шоколад с бергамотом.
  • Темный шоколад с кедром, перцем и медом.
  • Молочный шоколад с кешью.


Преимущества нашего обучения
  • Неограниченный доступ
    Материалы курса остаются у вас навсегда, вы можете смотреть уроки с любого устройства столько раз, сколько необходимо.
  • Вы получите все материалы курса сразу
    Прохождение курса не растянуто по времени. Вы сами выбираете темп обучения. Пройти курс за несколько недель или за несколько дней - решать только вам.
  • Удобно
    Для обучения не нужно скачивать специальных программ, регистрироваться на платформах. Материалы курса вы получаете через несколько минут после оплаты.
  • Обратная связь
    Вы всегда сможете получить ответы на все интересующие вас вопросы, просто написав в чат телеграмм.
Формат обучения
После оплаты вам в течение пяти минут на электронную почту придет письмо со ссылкой на Яндекс.Диск. Вы сможете скачать уроки на свое устройство или смотреть уроки онлайн.

Также вы получите ссылку на Чат в Телеграмм.
Кому подойдет курс?
Всем, кто хочет начать зарабатывать на своей кухне
Всем, кто хочет расширить свой ассортимент и начать зарабатывать больше
Всем, кто хочет экономить на подарках, потому что вы научитесь делать их сами
Всем, кто хочет удивить близких своим хобби

курс Ремесленный шоколад
  • 5 глав с подробными видео-уроками и методичками
  • 9 тех.карт разных видов шоколада
  • Чат с обратной связью
  • Неограниченный доступ
1190
р.
Click to order
Ремесленный шоколад
Total: 
Ваш e-mail
На эту почту мы отправим вам урок
При наличии введите промокод
Made on
Tilda