© 2020 GANACHESCHOOL
курс
Ремесленный шоколад
за 1790 рублей
курс по приготовлению шоколада из какао бобов и какао тертого
от онлайн-школы Ganache
от онлайн-школы Ganache
Теория и практика
- Изучение всех этапов приготовления шоколада с детальным разбором сырья и ингредиентов
- Бонусные рецепты оригинальных шоколадных плиток и возможность создавать свои собственные вкусы
- Приготовление шоколада с пониженным гликемическим индексом (подходящего для диабетиков) использованием сах. замов/сиропов
- Постоянная поддержка и обратная связь в чате
- Курс подойдет как начинающим мастерам, так и опытным шоколатье
Чтобы начать готовить ремесленный шоколад вам не понадобится специальное оборудование. На курсе будем разбирать приготовление шоколада как с использованием меланжера, так и без использования меланжера.
Содержание курса
Глава 1. Теория. Разбор сырья
- Что есть шоколад?
- Этапы производства шоколада
- Сырье для приготовления ремесленного шоколада. Обзор.
- Инвентарь для приготовления ремесленного шоколада. Обзор.
Глава 2. Меланжер. Приготовление шоколада в меланжере
- Обзор меланжера
- Сырье для приготовления шоколада в меланжере
- Тех.карты трех видов шоколада: белый, молочный, темный
Глава 3. Без меланжера. Приготовление шоколада из какао тертого
- Обзор ингредиентов
- Обзор оборудования
- Тех.карты трех видов шоколада: темный, молочный, белый.
Глава 4. Темперирование. Теория и практика
- Что такое темперирование? Теория
- Темперирование полным циклом. Практика
- Шпаргалки: температурные режимы
Глава 5. Бонус. Оригинальные плитки
- Ароматизация какао масла. Темный шоколад с бергамотом.
- Темный шоколад с кедром, перцем и медом.
- Молочный шоколад с кешью.
Преимущества нашего обучения
- Неограниченный доступМатериалы курса остаются у вас навсегда, вы можете смотреть уроки с любого устройства столько раз, сколько необходимо.
- Вы получите все материалы курса сразуПрохождение курса не растянуто по времени. Вы сами выбираете темп обучения. Пройти курс за несколько недель или за несколько дней - решать только вам.
- УдобноДля обучения не нужно скачивать специальных программ, регистрироваться на платформах. Материалы курса вы получаете через несколько минут после оплаты.
- Обратная связьВы всегда сможете получить ответы на все интересующие вас вопросы, просто написав в чат телеграмм.
Формат обучения
После оплаты вам в течение пяти минут на электронную почту придет письмо со ссылкой на Яндекс.Диск. Вы сможете скачать уроки на свое устройство или смотреть уроки онлайн.
Также вы получите ссылку на Чат в Телеграмм.
Также вы получите ссылку на Чат в Телеграмм.
Кому подойдет курс?
Всем, кто хочет начать зарабатывать на своей кухне
Всем, кто хочет расширить свой ассортимент и начать зарабатывать больше
Всем, кто хочет экономить на подарках, потому что вы научитесь делать их сами
Всем, кто хочет удивить близких своим хобби
